台南的美味小吃大都集中在保安路和海安路一段這附近.
從大億麗緻酒店橫過一條西門路就來到小吃街了.
每次朋友來台南我都推薦保安路小吃.
只要能在保安路存留下來的店. 每一家都好吃.
從黑白切. 木西米糕. 鱔魚意麵. 阿村牛肉湯到阿卿杏仁茶.....
反正任選一家吃下去. 都是道地的老味道.
其中人氣最旺的阿明豬心冬粉總是大排長龍.
食客把老闆阿明的鍋爐團團圍住. 店裡不寫點菜單.
大家都對著阿明嚷嚷：豬心冬粉. 腰花. 脆腸. 豬腳. 腦隨湯.....
阿明總是忙到面無表情. 頭也不抬的應一聲. 大家也很甘願的靜靜等待.
那天在誠品. 看到他上了『在地人食堂』美食書的封面.
哇..... 阿明竟然露出親切的笑容. 真是難得耶 ～～
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