台灣的良心 ～ 林杰樑醫師最後的叮嚀
● 少外食，在家烹調以清蒸、水煮為主，少油少鹽。
● 主食以白飯、燕麥等為主，不選粄條、米粉等加工食品。
● 別吃位食物鏈最頂端、易累積戴奧辛毒物的大型魚，吃巴掌大小魚，不吃魚頭與內臟。
● 以橄欖油等植物油為主；油反覆高溫加熱易生致癌物，避免吃油炸食物。
● 蔬果要好好清洗，用流動水泡15分鐘，開大水沖洗，以軟毛刷把各處刷2遍。
● 不吃生菜，以防吃進蟲卵與細菌；不在颱風來襲前搶購蔬菜，以防買到因搶收而殘留過多農藥的蔬菜。
● 紙盒裝或塑膠盒裝的超商食品，若要微波，最好都倒在瓷盤上加熱；若以盒裝加熱，應分次微波，以免高溫導致塑膠產生塑化毒素。
● 食品添加滑石粉雖可避免沾黏，但滑石粉若含一級致癌物石棉纖維，吸入恐致肺癌，歐美都禁止添加，台灣也應禁用。
～ 轉自蘋果日報
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