台灣的良心 ~ 林杰樑醫師最後的叮嚀

 

 少外食,在家烹調以清蒸、水煮為主,少油少鹽。

 

 主食以白飯、燕麥等為主,不選粄條、米粉等加工食品。

 

 別吃位食物鏈最頂端、易累積戴奧辛毒物的大型魚,吃巴掌大小魚,不吃魚頭與內臟。

 

 以橄欖油等植物油為主;油反覆高溫加熱易生致癌物,避免吃油炸食物。

 

 蔬果要好好清洗,用流動水泡15分鐘,開大水沖洗,以軟毛刷把各處刷2遍。

 

 不吃生菜,以防吃進蟲卵與細菌;不在颱風來襲前搶購蔬菜,以防買到因搶收而殘留過多農藥的蔬菜。

 

 紙盒裝或塑膠盒裝的超商食品,若要微波,最好都倒在瓷盤上加熱;若以盒裝加熱,應分次微波,以免高溫導致塑膠產生塑化毒素。

 

 食品添加滑石粉雖可避免沾黏,但滑石粉若含一級致癌物石棉纖維,吸入恐致肺癌,歐美都禁止添加,台灣也應禁用。

 

~ 轉自蘋果日報

 

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